Zutaten für 4-6  Portionen

350 g Bismarckheringfilets
450 g grüne Bohnen
Salz
4 Eier
1 rote Zwiebel
2 EL Weißweinessig
4 EL Öl
frisch gemahlener Pfeffer
3 Zweige Dill
1 Zweig Petersilie
250 g Kirschtomaten

Zubereitung:
Grüne Bohnen putzen, waschen, halbieren und in einem Topf mit etwas Wasser und Salz in ca. 10 Minuten garen. Danach unter kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Inzwischen die Eier in ca. 9 Minuten hart kochen.
Anschließen abschrecken, pellen und jedes Ei in 4 Scheiben schneiden. Zwiebel pellen und klein würfeln.
In einer kleinen Schüssel eine Marinade zusammenstellen aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer.
Dill und Petersilie fein hacken. Heringfilets halbieren. Kirschtomaten waschen.
In einer großen Schüssel Bohnen mit Tomaten, Zwiebeln, Marinade sowie 3/4 von Petersilie und Dill mischen. Salat auf eine Schale geben und doe Heringfilets darauf geben.
Mit dem übrigen Dill und Petersilie bestreuen.
 Zubereitungszeit:   30 min